Стол № 9: характеристика, при каких заболеваниях применяется, что нельзя, какие блюда входят в рацион
Для полноценной и качественной жизни диабетику нужна диета.
При диабете 2-го типа в сочетании с физической нагрузкой она дает очень хорошие стабильные результаты.
Если у больного имеется лишний вес, то соблюдение этой диеты поможет его снизить до нормы.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА
Основу питания должна составлять растительная пища, особенно овощи и зелень.
Необходимо ограничить быстрые углеводы и овощи, содержащие крахмал.
Запрещено есть жареное, зато все остальные виды приготовления доступны: на пару, на гриле, в духовке.
Соль ограничивается до 5 г в сутки, также не стоит добавлять яркие по вкусу специи (карри, острый перец, куркуму).
НУЖНО СОКРАТИТЬ
- Кондитерские изделия и домашние десерты с сахаром.
- Жирное мясо, сало, колбасные изделия (кроме докторской колбасы).
- Жирные виды рыбы, соленую рыбу, икру.
- Сдобную, сладкую выпечку, слоемое тесто.
- Жирную молочную продукцию, соленое сливочное масло, сливки.
- Любые консервы, копчености.
- Маринованные и соленые овощи.
- Манку, белый шлифованный рис.
- Магазинные соусы, острые приправы, пищевые добавки.
- Сахар.
- Алкоголь, газированные сладкие напитки, пакетированные соки.
МОЖНО, НО ИНОГДА
- Картофель в отварном виде 1 раз в 3-4 дня.
- Мед - очень редко, можно добавлять в напитки или использовать при приготовлении блюд.
- Цельнозерновые макаронные изделия можно есть редко и при условии, что в этот день вы не едите хлеб.
- Мясные субпродукты.
- Свекла, зеленый горошек и морковь могут входить в состав салата в отварном виде не чаще 1 раза в день.
РАЗРЕШЕНО
- Кисло-сладкие фрукты и ягоды в первой половине дня.
- Овощи и зелень в сыром и приготовленном виде. Лучше всего подойдут огурцы, кабачки, баклажаны, перец, тыква, патиссоны, сельдерей.
- Отрубной хлеб, ржаной. В сутки можно съесть не более 300 г хлеба. При наличии лишнего веса дневную норму надо сократить до 150-200 г.
- Постные виды рыбы и морепродукты рекомендуется отваривать, запекать или готовить на пару.
- Мясо должно быть нежирным: телятина, свиное филе, курица, индейка, вареный язык, говядина.
- Отварные яйца можно, но нужно ограничиться в день 1 желтком и 2 белками.
- Молочная продукция пониженной жирности: творог, кисломолочные напитки, твердые несоленыесыры.
- Крупы и бобовые, кроме манки и белого риса.
- Овощные соки, компоты и морсы без сахара, чай, слабый кофе с молоком.
ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
- В день надо выпивать не менее 1,5 л воды.
- Питание должно быть дробным и состоять из 5-6 приемов пищи, разделенных на 3 основных приема и два перекуса.
- Необходимо регулярно контропировать уровень сахара, холестерина и артериальное давление.
- Необходимо вести пищевой дневник, чтобы опытным путем определить продукты, вызывающие резкие скачки сахара в крови.
- Диабет у беременных (гестационный).
Диета с ограничением углеводов является основным методом лечения.
ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Утро надо начинать с полноценного плотного завтрака.
На перекусы можно употреблять молоко, орехи, кисломолочные продукты, свежие фрукты.
Все сладкое максимально исключается. Под запретом будут мед, сухофрукты, выпечка, сладкие сырки, шоколад.
Рекомендовано не более 3 фруктов в день.
Каждый день надо есть постное мясо или рыбу, свежие или приготовленные овощи, немного крупы, молочную продукцию и хлеб (любой, кроме белого).
ИТОГИ ДИЕТЫ
Диета - ключевой момент в лечении диабета, и избежать ее не удастся. Полностью вылечить болезнь невозможно, но можно обеспечить нормальное самочувствие и избежать осложнений.
Леонтьев Виталий Сергеевич
Врач травматолог-ортопед, стаж 18+ лет
Принимаю в клиниках Тюмени. Провожу консервативное лечение заболеваний позвоночника и суставов.
Записаться на консультацию