Стол № 9: характеристика, при каких заболеваниях применяется, что нельзя, какие блюда входят в рацион

Для полноценной и качественной жизни диабетику нужна диета.

При диабете 2-го типа в сочетании с физической нагрузкой она дает очень хорошие стабильные результаты.

Если у больного имеется лишний вес, то соблюдение этой диеты поможет его снизить до нормы.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА

Основу питания должна составлять растительная пища, особенно овощи и зелень.

Необходимо ограничить быстрые углеводы и овощи, содержащие крахмал.

Запрещено есть жареное, зато все остальные виды приготовления доступны: на пару, на гриле, в духовке.

Соль ограничивается до 5 г в сутки, также не стоит добавлять яркие по вкусу специи (карри, острый перец, куркуму).

НУЖНО СОКРАТИТЬ

• Кондитерские изделия и домашние десерты с сахаром.
• Жирное мясо, сало, колбасные изделия (кроме докторской колбасы).
• Жирные виды рыбы, соленую рыбу, икру.
• Сдобную, сладкую выпечку, слоемое тесто.
• Жирную молочную продукцию, соленое сливочное масло, сливки.
• Любые консервы, копчености.
• Маринованные и соленые овощи.
• Манку, белый шлифованный рис.
• Магазинные соусы, острые приправы, пищевые добавки.
• Сахар.
• Алкоголь, газированные сладкие напитки, пакетированные соки.

МОЖНО, НО ИНОГДА

• Картофель в отварном виде 1 раз в 3-4 дня.
• Мед - очень редко, можно добавлять в напитки или использовать при приготовлении блюд.
• Цельнозерновые макаронные изделия можно есть редко и при условии, что в этот день вы не едите хлеб.
• Мясные субпродукты.
• Свекла, зеленый горошек и морковь могут входить в состав салата в отварном виде не чаще 1 раза в день.

РАЗРЕШЕНО

• Кисло-сладкие фрукты и ягоды в первой половине дня.
• Овощи и зелень в сыром и приготовленном виде. Лучше всего подойдут огурцы, кабачки, баклажаны, перец, тыква, патиссоны, сельдерей.
• Отрубной хлеб, ржаной. В сутки можно съесть не более 300 г хлеба. При наличии лишнего веса дневную норму надо сократить до 150-200 г.
• Постные виды рыбы и морепродукты рекомендуется отваривать, запекать или готовить на пару.
• Мясо должно быть нежирным: телятина, свиное филе, курица, индейка, вареный язык, говядина.
• Отварные яйца можно, но нужно ограничиться в день 1 желтком и 2 белками.
• Молочная продукция пониженной жирности: творог, кисломолочные напитки, твердые несоленыесыры.
• Крупы и бобовые, кроме манки и белого риса.
• Овощные соки, компоты и морсы без сахара, чай, слабый кофе с молоком.

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

• В день надо выпивать не менее 1,5 л воды.
• Питание должно быть дробным и состоять из 5-6 приемов пищи, разделенных на 3 основных приема и два перекуса.
• Необходимо регулярно контропировать уровень сахара, холестерина и артериальное давление.
• Необходимо вести пищевой дневник, чтобы опытным путем определить продукты, вызывающие резкие скачки сахара в крови.
• Диабет у беременных (гестационный).

Диета с ограничением углеводов является основным методом лечения.

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Утро надо начинать с полноценного плотного завтрака.

На перекусы можно употреблять молоко, орехи, кисломолочные продукты, свежие фрукты.

Все сладкое максимально исключается. Под запретом будут мед, сухофрукты, выпечка, сладкие сырки, шоколад.

Рекомендовано не более 3 фруктов в день.

Каждый день надо есть постное мясо или рыбу, свежие или приготовленные овощи, немного крупы, молочную продукцию и хлеб (любой, кроме белого).

ИТОГИ ДИЕТЫ

Диета - ключевой момент в лечении диабета, и избежать ее не удастся. Полностью вылечить болезнь невозможно, но можно обеспечить нормальное самочувствие и избежать осложнений.