Стол № 8: характеристика, при каких заболеваниях применяется, что нельзя, какие блюда входят в рацион

Рекомендован для лечения ожирения всех 3 стадий.

Он может быть назначен врачом или применяться самостоятельно.

Для снижения веса его можно применять, если нет проблем с желудочно-кишечным трактом.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА

В этой лечебной программе недопустимо резкое снижение калорийности рациона, а тем более голодание. Резкий переход на жесткую диету при ожирении не поможет.

Привычные объемы питания должны уменьшиться. В большинстве случаев лишний вес образуется из-за переедания.

Питаться надо дробно, не меньше 5 раз в сутки, с постепенным уменьшением порций к вечеру.

Раз в неделю желательно устраивать разгрузочные дни на каком-то одном продукте.

Пить нужно 1,5-1,7 л воды в день. В счет жидкости засчитываются чай, бульон в супах.

Чтобы добиться лучших результатов, потребуется отказаться от всей «мусорной» пищи, к ней относится все, что содержит усилители вкуса, консерванты, трансжиры, а также быстрые углеводы.

НУЖНО ИСКЛЮЧИТЬ

• Колбасы (кроме докторской), копчености, сосиски и сардельки.
• Мясо с жировыми прослойками, птицу с кожей, баранину, утку, гуся.
• Жирные виды рыбы: мойву, лосось, горбушу, скумбрию.
• Соленую рыбу и икру.
• Жирную молочную продукцию,
• соленые и острые сыры, топленое и сгущенное молоко, йогурты с добавками.
• Белый хлеб, сладкую выпечку, сдобное и слоеное тесто, макароны из пшеничной муки, вареники, пельмени.
• Белый рис, манную крупу, любые каши на молоке.
• Готовые магазинные соусы.
• Кондитерские изделия, изюм, любой шоколад, мед, сахар, мороженое, инжир, бананы, манго.
• Напитки: газированные, сладкие, алкоголь, какао.

Одним из обязательных условий диеты является отказ от соли, также не рекомендованы специи.

МОЖНО, НО ИНОГДА

• Докторская колбаса и натуральные сардельки из говядины (до 2 раз в неделю).
• Лапшу из гречневой и рисовой муки (1-2 раза в неделю).
• Ржаной и отрубной хлеб в поджаренном или сушеном виде (до 3 раз в неделю).
• Диетические хлебцы.
• Соленые, маринованные и квашеные овощи (хорошо промытые).
• Твердый сыр, тофу, моцареллу.
• Картофель (в супах, запеченный) 2 раза в неделю.

Если периодически делать вот такие послабления, то диета переносится немного легче.

РАЗРЕШЕНО

• Свежие овощи: огурцы, капу ста, редис, спелые томаты, перец.
• Огородная зелень: латук, укроп, петрушка, сельдерей, базилик, руккола, листовой салат.
• Кисло-сладкие фрукты: яблоки, киви, груши, цитрусовые.
• Ягоды (свежие или замороженные).
• Перловка, гречка, пшено, бурый рис, овсянка (одна порция в день).
• Молочная продукция низкой жирности,натуральные йогурты.
• Нежирная рыба: карп, камбала, треска, минтай, хек, морской окунь.
• Свежие или замороженные морепродукты.
• Постное мясо: кролик, курица, телятина, говядина.
• Чай, травяные отвары, кофе, несладкие компоты и морсы.

ВАЖНЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ

Одна порция крупы не должна превышать 200 г.

Салаты рекомендуется заправлять растительным маслом, яблочным уксусом или лимонным соком.

На первое можно готовить легкие бульоны, вегетарианские щи и борщи, овощные крем-супы (кроме грибного).

Нельзя готовить первое на молоке с жирным бульоном и макаронами.

Перед основным приемом пищи рекомендуется съедать порцию овощного салата. Порция салата плюс мясное или рыбное блюдо не должны по весу превышать 200-250г.

Овощи могут присутствовать в рационе постоянно. А крахмалистые овощи лучше сократить.

Жареная пища должна быть полностью исключена, готовить еду можно любым способом: варка, тушение, на пару, на гриле, в духовке или мультиварке.

В качестве перекусов на протяжении дня можно использовать кисломолочную продукцию, орехи, сухофрукты и ягоды.

Последний прием пищи должен быть за 3-4 ч до сна.

Если до диеты ваш рацион был далек от совершенства, то вам лучше входить в диету, постепенно отказываясь от вредных продуктов.

ИТОГИ ДИЕТЫ

Эта диета относится к длительным, ее надо придерживаться минимум 6 месяцев, а еще лучше - до достижения нужного результата.

Она безопасна, результат наступает не скоро, но зато и продержится дольше.

Дополнительная физическая активность поможет вам быстрее снизить вес и привести тело в тонус.

Лечебные диеты от всех болезней: стол №1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 по Певзнеру

Чем диета отличается от здорового питания? Большинство людей считает, что любое ограничение рациона - уже диета. Но это не совсем так.

Лечебные диеты