Стол № 13: характеристика, при каких заболеваниях применяется, что нельзя, какие блюда входят в рацион

Тяжелые заболевания, вызванные вирусами, грибками или бактериями, требуют длительного лечения и восстановления.

Медикаментозная терапия снижает иммунитет и сопротивляемость к новым болезням, и чтобы больной не попал в замкнутый круг сменяющих друг друга болезней, ему назначают лечебное питание.

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Диета исключает трудноперевариваемую пищу, а также продукты, вызывающие газообразование и процессы брожения в кишечнике.

Объем выпиваемой жидкости должен составлять 2-2,5 л в сутки.

Первые блюда должны быть легкими, с малым содержанием жира, овощи в них должны быть хорошо разварены.

Еду необходимо хорошо измельчать или протирать, пища должна быть однородной, в виде каш и пюре.

Запрещено жарить и запекать еду, можно только отваривать или готовить на пару.

В день должно быть 6 равнозначных приемов пищи.

В сутки можно не больше 10 г соли. Если во время болезни теряется много жидкости, то количество соли можно увеличить. А при отеках ее нужно уменьшить до 6 г.

Нужно пить достаточное количество воды, чтобы уменьшить интоксикацию и восполнить водный баланс. Не рекомендуется пить во время еды и перед сном.

НЕЛЬЗЯ

• Баранину, жирную свинину, сало, ветчину.
• Колбасные изделия.
• Жирные виды рыбы, икру.
• Жареные яйца сваренные вкрутую.
• Копчености, консервы, маринады.
• Овощи и фрукты в сыром виде, с грубой кожицей.
• Редис, редьку, все виды грибов.
• Свежую выпечку, сдобу, слоеное тесто, свежий хлеб, ржаной.
• Репчатый лук, чеснок, огурцы, белокочанную капусту.
• Сливки, острые и жирные сыры и сметану. Цельное молоко.
• Бобы, ячневую, кукурузную, перловую крупу, пшено.
• Кондитерские изделия, шоколад, конфеты.
• Какао, крепкий чай, черный кофе.

Список нерекомендованных продуктов может пополняться в зависимости от состояния больного.

Инфекционные заболевания часто сопровождаются расстройствами стула. Если имеет место диарея, нужно исключить все сладкое, молочное, холодное. При запорах надо добавить чернослив, свеклу, свежевыжатые соки из овощей, сладкие соки.

ИТОГИ ДИЕТЫ

Эта диета назначается на короткое время. Благодаря ей ускоряется процесс выздоровления, восстанавливается работа внутренних органов и снижается интоксикация.