04-12-23; просмотров + 41
Стол № 12: характеристика, при каких заболеваниях применяется, что нельзя, какие блюда входят в рацион
Применяется при расстройствах центральной нервной системы.
Наиболее часто его назначают при неврозах, неврастении, нейроциркуляторной дистонии.
Также он эффективен при хроническом стрессе, расстройстве сна, фобиях и нестабильном эмоциональном фоне.
ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Необходимо исключить все, что оказывает возбуждающее действие на нервную систему.
Есть необходимо понемногу и часто, в день должно быть минимум 5 приемов пищи.
Завтрак должен быть плотным и обильным, обед должен быть менее плотным, а ужин очень легким.
Исключаются кофе, крепкий черный и зеленый чай, сладкие газированные напитки, алкоголь.
Рекомендуемая норма соли составляет 6 г в сутки.
Нужно отказаться от жарки в большом количестве масла, можно запекать, готовить на пару или в мультиварке.
Пища и напитки должны быть теплыми, слишком холодная или горячая еда раздражает нервную систему.
При нервных расстройствах пациент может отказываться от еды или, наоборот, переедать, поэтому очень важно следить за рационом и придерживаться принципа умеренности.
ЗАПРЕЩЕНО
- Острые специи и приправы.
- Горчица, хрен, острый кетчуп.
- Свежая выпечка, слоеное тесто.
- Жареные яйца, а также сваренные вкрутую.
- Кисло-соленые сыры и напитки (брынза, мацони).
- Чеснок, репчатый лук, редис, редька, огурцы.
- Шпинат, щавель, базилик.
- Какао, черный кофе, алкоголь, крепкий чаи, сладкая газировка.
- Соленая рыба, икра.
- Шоколад.
- Консервы, копчености.
- Маринады, соленья, квашеные продукты.
РАЗРЕШЕНО
- Мясо и рыба нежирные: кролик, индейка, курица, телятина, говядина, конина, зайчатина, хек, минтай, карп, угорь, мидии, креветки, карась, бычки.
- Хлеб только вчерашней выпечки, подходят любые сорта. По возможности лучше готовить бессолевой хлеб. Разрешены вчерашние пироги, несдобные булочки и печенье, галеты, сушки, сухой бисквит.
- Молочная продукция должна быть пониженной жирности; ешьте больше творога, кефира, натурального йогурта без добавок, цельного молока, твердых сыров, низкожирную сметану.
- Любые овощи, кроме запрещенных.
- Куриные и перепелиные яйца можно в ограниченном количестве, в день разрешено не более 2 куриных и 4 перепелиных яиц.
- Готовить их можно всмятку или делать омлет.
- Растительное и сливочное масло должно употребляться умеренно.
- Можно использовать подсолнечное, оливковое, кунжутное, льняное. Сливочное масло можно только в топленом виде.
- Фрукты и ягоды надо выбирать по сезону.
- Пейте липовый чай, настой шиповника, облепиховый, ромашковый настой. Можно пить сборы для нормализации нервной деятельности.
- Можно готовить компоты, морсы, свежие соки.
ВАЖНЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ
Включайте в рацион достаточно клетчатки, которая богата витаминами группы В.
Необходимо пить достаточное количество воды, но не стоит запивать водой еду; последний прием воды должен быть за 1 ч до сна.
Необходимы прогулки на свежем воздухе, минимум 1 ч в светлое время суток ежедневно.
ИТОГИ ДИЕТЫ
Соблюдать ее несложно, поскольку она не содержит серьезных ограничений. Ее можно использовать в качестве профилактики в период эмоциональных и физических перегрузок, при стрессе.
