Стол № 12: характеристика, при каких заболеваниях применяется, что нельзя, какие блюда входят в рацион

Применяется при расстройствах центральной нервной системы.

Наиболее часто его назначают при неврозах, неврастении, нейроциркуляторной дистонии.

Также он эффективен при хроническом стрессе, расстройстве сна, фобиях и нестабильном эмоциональном фоне.

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Необходимо исключить все, что оказывает возбуждающее действие на нервную систему.

Есть необходимо понемногу и часто, в день должно быть минимум 5 приемов пищи.

Завтрак должен быть плотным и обильным, обед должен быть менее плотным, а ужин очень легким.

Исключаются кофе, крепкий черный и зеленый чай, сладкие газированные напитки, алкоголь.

Рекомендуемая норма соли составляет 6 г в сутки.

Нужно отказаться от жарки в большом количестве масла, можно запекать, готовить на пару или в мультиварке.

Пища и напитки должны быть теплыми, слишком холодная или горячая еда раздражает нервную систему.

При нервных расстройствах пациент может отказываться от еды или, наоборот, переедать, поэтому очень важно следить за рационом и придерживаться принципа умеренности.

ЗАПРЕЩЕНО

1. Острые специи и приправы.
2. Горчица, хрен, острый кетчуп.
3. Свежая выпечка, слоеное тесто.
4. Жареные яйца, а также сваренные вкрутую.
5. Кисло-соленые сыры и напитки (брынза, мацони).
6. Чеснок, репчатый лук, редис, редька, огурцы.
7. Шпинат, щавель, базилик.
8. Какао, черный кофе, алкоголь, крепкий чаи, сладкая газировка.
9. Соленая рыба, икра.
10. Шоколад.
11. Консервы, копчености.
12. Маринады, соленья, квашеные продукты.

РАЗРЕШЕНО

• Мясо и рыба нежирные: кролик, индейка, курица, телятина, говядина, конина, зайчатина, хек, минтай, карп, угорь, мидии, креветки, карась, бычки.
• Хлеб только вчерашней выпечки, подходят любые сорта. По возможности лучше готовить бессолевой хлеб. Разрешены вчерашние пироги, несдобные булочки и печенье, галеты, сушки, сухой бисквит.
• Молочная продукция должна быть пониженной жирности; ешьте больше творога, кефира, натурального йогурта без добавок, цельного молока, твердых сыров, низкожирную сметану.
• Любые овощи, кроме запрещенных.
• Куриные и перепелиные яйца можно в ограниченном количестве, в день разрешено не более 2 куриных и 4 перепелиных яиц.
• Готовить их можно всмятку или делать омлет.
• Растительное и сливочное масло должно употребляться умеренно.
• Можно использовать подсолнечное, оливковое, кунжутное, льняное. Сливочное масло можно только в топленом виде.
• Фрукты и ягоды надо выбирать по сезону.
• Пейте липовый чай, настой шиповника, облепиховый, ромашковый настой. Можно пить сборы для нормализации нервной деятельности.
• Можно готовить компоты, морсы, свежие соки.

ВАЖНЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ

Включайте в рацион достаточно клетчатки, которая богата витаминами группы В.

Необходимо пить достаточное количество воды, но не стоит запивать водой еду; последний прием воды должен быть за 1 ч до сна.

Необходимы прогулки на свежем воздухе, минимум 1 ч в светлое время суток ежедневно.

ИТОГИ ДИЕТЫ

Соблюдать ее несложно, поскольку она не содержит серьезных ограничений. Ее можно использовать в качестве профилактики в период эмоциональных и физических перегрузок, при стрессе.