Стол № 7 (7А, 7Б, 7В, 7Г): характеристика, при каких заболеваниях применяется, что нельзя, какие блюда входят в рацион

Назначается для комплексной терапии заболеваний почек и в зависимости от состоянии больного имеет несколько вариантов.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА

Этот рацион улучшает работу почек, помогая им выводить токсины.

Диета сильно ограничивает количество соли и воды, что обеспечивает максимальный покой почкам. В сутки можно выпивать не более 1 л воды.

Рыбу и мясо необходимо сначала отварить, а потом уже готовить любым другим способом: варить на второй воде, тушить или запекать. В сутки можно съедать не более 150 г рыбы или мяса.

Питаться нужно дробно, минимум 4 раза вдень.

Дополнительно измельчать пищу не нужно, температура пищи значения не имеет.

РАЗРЕШЕНО

• Кисломолочные продукты пониженной жирности (творог, сметана, молоко, сливки).
• Хлеб из отрубной муки или пшеничной, без соли.
• Капуста, огурцы, морковь, картошка, листовой салат и другие овощи, кроме запрещенных.
• Разные крупы и макароны.
• Яйца в любом виде: до 2 белков в день и 1/2 желтка.
• Нежирная рыба: судак, навага, окунь, щука, хек, карп.
• Постное филе кролика, курицы, телятины, индейки, говядины.
• Ягоды и сухофрукты.
• Мед, повидло, джем, мармелад, желе, леденцы.
• Корица, ванилин, лимонная кислота, рафинированное масло, уксус.
• Слабые чаи и кофе, соки, отвары из трав и ягод.
• Супы должны быть овощными, без жирного бульона, с добавлением круп и вермишели. Соль не используется.

ЗАПРЕЩЕНО

• Мучные изделия с солью, в том числе обычный хлеб.
• Грибные бульоны, уха, наваристые отвары на мясе.
• Какао и шоколад.
• Крепкий чай, алкоголь, газированная вода.
• Маринады, копчености и соленья.
• Колбаса, консервы, соленая рыба.
• Любые сыры и жирная молочная продукция.
• Острые и соленые специи и пряности.
• Щавель, шпинат, ревень, любые бобовые.
• Грибы, редька, чеснок, редис.
• Лук в сыром виде.
• Жир: рыбий, говяжий, бараний, свиной.

Постепенно под присмотром врача рацион больного будет расширяться. Нарушение правил диеты может существенно замедлить лечение.

ВАЖНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ

Тяжелее всего найти в магазинах хлеб без добавления соли. Поэтому выход только один - печь его самостоятельно или не есть вообще.

СТОЛ № 7A

Его назначают после обострения болезни на третий или четвертый день. Применяется для лечения тяжелой формы острого и хронического нефрита.

ОСНОВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Больному прописывается преимущественно вегетарианское питание, исключая те виды овощей, зелени и фруктов, которые запрещены в классическом вариате стола № 7.

Важно отслеживать количество потребляемой и выделяемой жидкости благодаря этим измерениям врач будет корректировать питьевой режим. Это примерно 400 мл воды, учитывая чай, соки и супы.

• Кисломолочная продукция разрешена в объеме 70 г в день, но только при условии, что в этот день вы не едите мясо или рыбу.
• Мяса и рыбы разрешено не более 70 г в день в вареном и дополнительно обработанном виде.
• Разрешено 1/2 яйца, но это должен быть белок.
• Из круп можно рис.

Под строгим запретом все бобовые, из напитков можно натуральные соки, слабые чаи и отвары. Употребление большого количества воды и соли может привести к обострению.

СТОЛ № 7Б

Этот стол рекомендуют, если болезнь протекает в легкой форме.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА

Он отличается от предыдущего варианта диеты только количеством разрешенного белка. В день можно съедать 125 г рыбного филе или мяса или же кисломолочных продуктов в том же объеме.

Разрешается съесть 1 яйцо или два белка без желтков.

Объем жидкости может быть увеличен до 1 л в сутки, но нужно отслеживать количество выделенной жидкости (они должны совпадать).

СТОЛ № 7B

Его назначают для улучшения белкового обмена, чтобы ушли отеки и нормализовалась работа почек.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА

Расширение рациона будет происходить за счет увеличения белка в меню.

Основу питания составляет растительная пища (кроме запрещенных продуктов) без использования соли, не более 125 г молочной или мясной пищи в день.

Жидкость с учетом первых блюд, напитков должна быть равна 800 мл.

Ограничивается потребление сахара до 50 г в сутки, Основные правила диеты остаются неизменными: дробное питание, мало жидкости, минимум соли, отказ от алкоголя. Несколько раз в неделю можно пить слабый кофе с молоком.

В меню добавляются макароны, крупы и морепродукты.

Когда анализы приходят в норму, врач может перевести на классический вариант стола № 7.

СТОЛ № 7Г

Специализированное питание для больных с почечной недостаточностью, которые находятся на гемодиализе.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА

• Ограничиваются продукты, содержащие много калия: черешня, смородина, бананы, крупы.
• Соль не используется. Но если долгое время нет скачков артериального давления, то в сутки разрешается 3 г соли.
• Совмещать в один день молочную и мясную пищу не рекомендуется.
• Объем первого блюда не должен превышать 250 мл. Можно готовить молочные супы, первое с крупой можно есть не чаще 3 раз в неделю. Надо готовить в основном овощные супы и борщи.
• В день можно не более 3 куриных яиц, приготовленных всмятку.

Под запретом: какао, консервы, соленья и копчености, шоколад, кондитерские изделия с кремом, острое и жирное, сыры и бобовые.

ИТОГИ ДИЕТЫ

Стол № 7 не рекомендуется здоровым людям, поскольку такой рацион не считается полноценным и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Больным почечными заболеваниями рекомендуется использовать эту диету в качестве профилактики для избежания обострения в течение 2 недель несколько раз в год.