Исцеляющая диета при панкреатите: что это и как, картофельный сок, огуречная вода

Действительно ли при воспалении поджелудочной железы необходимо строжайшее, предписанное врачом, соблюдение диеты, или это все-таки является желательным моментом - на усмотрение больного?

При воспалении поджелудочной железы соблюдение щадящей диеты - самый важный момент в лечении и профилактике обострений. Без этого никакие лекарства не помогут. Она подбирается в каждом конкретном случае индивидуально, в зависимости от специфики протекания болезни, но основные ее принципы - общие для всех.

Первые 2-3 дня острого приступа лучше вообще ничего не есть, а только пить воду - маленькими глотками и небольшими порциями.

В первые 2 недели необходимо отказаться от соли и приправ. После восстановления работы органа питание предусматривает в основном употребление белка, который легко усваивается. Из рациона полностью исключаются жирная и жареная пища, все соленья, копчености и кислые соки. Не злоупотребляйте выпечкой, кондитерскими изделиями и сладостями. Питаться надо 5-6 раз в день небольшими порциями.

Не поддавайтесь на уговоры близких побольше есть, чтобы вернуть подточенные болезнью силы. Ориентируйтесь на свой аппетит: пока он снижен, ограничьтесь соответствующими порциями. Переедание крайне опасно!

Продукты лучше отваривать или готовить на пару, запекать в духовке. Еда и питье должны быть теплыми - ни в коем случае не горячими и не холодными. Предпочтительны блюда в полужидком или перетертом виде.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы должна войти в вашу жизнь на год и более, а лучше навсегда.

Свежий сок картофеля

«Картофель (лучше розовых или красных сортов, крепкий, без темных пятен) тщательно вымойте щеткой, удалите глазки, но не срезайте кожуру. Отжимать сок надо непосредственно перед употреблением, дав отстояться ему лишь минуту, чтобы не успел потемнеть. Имейте в виду, через 10 минут он потеряет свои целебные свойства!

Выпивать стакан сока нужно за 30 минут до завтрака, потом немного полежать - и можно принимать пищу. Пить 2 недели, перерыв - 1 неделя, и сделать повторный курс (для получения эффекта желательно провести 4 таких курса). Либо пейте сок непосредственно перед едой по 1/3-2/3 стакана (2 недели, затем перерыв в 10 дней, и повтор курса). Соль и сахар «для вкуса» добавлять нельзя!»

Для снижения отека поджелудочной железы важно вывести лишнюю жидкость из организма. Калий, в большом количестве содержащийся в картошке, справляется с этим лучше всего, препятствуя появлению отеков.

Свежий сок картофеля имеет сбалансированный состав полезных веществ и широко используется для лечения органов пищеварения, так как может подавлять выработку кислоты и ферментов в желудке. Углеводы картофеля прекрасно усваиваются организмом, особенно если сок отжимать из корнеплодов с кожурой. При панкреатите сок помогает восстановить функции поджелудочной железы и, соответственно, нормализовал» уровень глюкозы в крови.

Крахмальная пленка, остающаяся на слизистых стенках желудка, выполняет защитную функцию, оказывая обволакивающее, ранозаживляющее и спазмолитическое действие, успокаивает и снимает воспаление. Это помогает справиться с гастритом, который очень часто бывает провокатором воспаления поджелудочной железы.

Еще одно важное лечебное свойство картофельного сока - помощь при онкологических заболеваниях - было открыто недавно и объясняется наличием в нем большого количества биологически активных веществ, губительно действующих на зарождающиеся раковые клетки.

Для профилактики достаточно употреблять 100 мл сока перед едой.

• В острой стадии панкреатита и при тяжелой форме диабета картофельный сок запрещен! При лечении хронического панкреатита его желательно употреблять в конце фазы реабилитации или в период ремиссии. Но сок может вызывать тошноту, поэтому первое употребление нужно начать не со стакана, а с небольшой порции.
• Другие противопоказания: низкая кислотность желудочного сока, ожирение в тяжелой стадии, хронические патологии мочевыделительной системы, склонность к запорам или поносам, повышенное газообразование.

Лечиться картофельным соком лучше в августе - октябре, когда клубни содержат наибольшее количество полезных веществ. Сохранившийся до февраля картофель может принести больше вреда из-за постепенного накопления в нем вредного вещества соланина. И еще: при терапии соком картошки специалисты рекомендуют воздерживаться от мяса и рыбы, заменив их обезжиренным творогом, нежирными сметаной или молоком.

Коктейль «легкость принцессы». Огуречная вода

Коктейль «Легкость принцессы» - быстро справился с воспалением, избавил от болей, проблем с пищеварением и отеками. Я стала чувствовать себя бодрее и даже моложе.

Для приготовления коктейля надо взять 2 крупных огурца, очистить их от кожуры и отжать сок. Укроп и петрушку мелко нарезать, взять по 3 ст. ложки каждого, смешать с соком огурца и миксером взбить в кашицу. В смесь добавить 1 л минеральной воды без газа. Выпить все в течение дня.

Принимать по 1/2 или целому стакану за 20 минут до еды, а если коктейль поможет справиться с чувством голода, от пищи лучше воздержаться совсем. Я пила его в течение месяца курсом - неделя через неделю».

Огуречная вода (а ее в овоще 95%) - природный адсорбент, способный расщеплять яды и токсины. Огуречная клетчатка (водорастворимая) тоже неплохо вбирает в себя яды, накопившиеся в кишечнике, повышая детоксикационныв свойства сока. А калий, придающий мочегонный эффект, помогает выводить их из организма через почки и устраняет отеки.

За счет содержания инсулиноподобного вещества огуречный сок способствует нормализации сахара в крови и препятствует преобразованию углеводов в жиры, поэтому овощ активно используют для борьбы с диабетом.

Эффективен он и при онкологии железы: содержащиеся в нем лигнаны способны вести борьбу с возникновением и развитием опухолей, в том числе раковых. О профильных свойствах витамина С в составе огурца и зелени, а также бета-каротина, которого много в петрушке.

Сильный лечебный эффект петрушки при панкреатите обуславливается также большим содержанием в ней гликозидов, витаминов и масел, помогающих стимулировать секрецию поджелудочной железы и обладающих противовоспалительным и обезболивающим эффектами.

В состав эфирного масла укропа входит апиол - сильнейший спазмолитик. Масло имеет бактерицидный, противовирусный и противогрибковый эффект. Хлорофилл, содержащийся в обоих растениях, также активно поддерживает железу, способствуя снятию воспаления.

• Огуречный сок запрещен при обострении гастрита, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки с повышенной кислотностью. С осторожностью его необходимо употреблять при наличии камней в любом органе, начинать следует с небольших порций во избежание слишком резкой реакции.
• Петрушка противопоказана при оксалурии, острых нефритах и в период беременности.
• Укроп надо использовать с большой осторожностью и в небольших дозах при гипотонии.

Рекомендовано врачами. Льняной кисель

«...Вы еще не пробовали кисель из семян льна? Если у вас панкреатит, приготовьте обязательно! Мгновенного лечебного эффекта не будет - полный курс иногда длится до полугода, но ощутимое улучшение пищеварения наступит уже недели через 2-3. Начинать лечение надо после снижения активности заболевания с небольших количеств - 1/4 стакана. При наступлении стойкой ремиссии можно употреблять и семена в натуральном виде как добавку в каши, коктейли, салаты и т.д.

Перед приготовлением льняного киселя измельчите семена до состояния муки (непосредственно перед завариванием!), 2 ч. ложки порошка залейте 200 мл кипятка и заварите, помешивая на медленном огне в течение 10 минут. Затем остудите и процедите. Принимайте по 2 ст. ложки за полчаса до еды утром, в обед и вечером.

Через неделю можно увеличить количество выпиваемого киселя до 1/2 стакана за один прием. Вы заметите, что все неприятные симптомы воспаления уйдут, кишечник будет работать как часы, а если была изжога или горечь во рту, вы о них забудете. Вот такой он, льняной кисель!»

Лечение панкреатита семенами льна рекомендовано врачами, его результативность доказана многочисленными научными исследованиями. Важное качество семян - большое количество легкоусвояемого растительного белка, ценного строительного материала для регенерации поврежденных тканей. Они богаты витаминами группы В, незаменимыми для полноценной работы органов пищеварения, полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и водорастворимой клетчаткой.

При набухании она образует растительную слизь - бассорин, который, попадая в кишечник, обволакивает его стенки, обеспечивая защиту от раздражающих продуктов. Слизь способна поглощать токсины, выполняет бактерицидную функцию, оказывает заживляющий эффект. Растворимая клетчатка семян стимулирует перистальтику кишечника, устраняя метеоризм и колики, снижая риск возникновения запоров, притупляет чувство голода.

Жирные кислоты омега-3 и омега-6 способствуют быстрому купированию воспалительного процесса и восстановлению поврежденных тканей. Линоленовая кислота (омега-3) нормализует жировой обмен, поэтому использование семени льна служит профилактикой заболеваний сердца и сосудов, понижает уровень «вредного» холестерина и уберегает от тромбозов, инфаркта и инсульта.

• Не рекомендуется использовать это средство в период беременности и лактации, при обострении холецистита, желчнокаменной болезни, гепатита, при циррозе печени, нарушении свертываемости крови.
• Применять препараты из льна следует короткими курсами и не превышать дневную дозировку: 2 недели через 2 недели, доза - не более 2 ст, ложек.