Мясоеды и вегетарианцы: какой рацион полезнее

Популярная информация
для пациентов

Мясоеды и вегетарианцы: какой рацион полезнее

Мясоеды и вегетарианцы: какой рацион полезнее

Мясная пища является источником холестерина и насыщенных жирных кислот. А высокое содержание в мясе гемового железа способствует повышенному образованию N-нитрозосоединений, имеющих канцерогенный эффект.

По данным исследования EPIC (n=448 568 участников), высокое употребление мяса (> 160±10 - 20 г/сут) увеличивает смертность на 14%, а высокое употребление переработанного мяса (> 160 г/сут.) — на 44%, при отсутствии влияния на смертность потребления мяса домашней птицы.

Оксфордские исследователи (2012), наблюдавшие в течение 17 лет за 45 тыс. участников, установили уменыпение риска развития кардиоваскулярной патологии при соблюдении вегетарианской диеты.

Так, у лиц, не употреблявших мясную пищу, показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний были на 32% ниже в сравнении с мясоедами. Хотя веганы (не употреблявшие все продукты животного происхождения) имели такой же риск сердечно-сосудистых заболеваний, как и любители мяса.

Какой из этого следует вывод? В основе питания должна быть растительная пища.

Растительный белок — содержится в бобовых (фасоль, чечевица, гоpox, соя), орехах, семенах подсолнуха, тыквы, фруктах и сухофруктах (курага, чернослив, бананы, вишня, папайя, киви), овощах (картофель, белокочанная капуста, сладкий перец, редис), шампиньонах, крупах не способствует развитию рака даже при приеме в больших количествах!

Современному человеку необходимо употреблять как можно больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Подтверждение этому — результаты Фремингемского исследования (анализ питания 5000 пожилых людей), показавшие снижение на 22% риска инсульта при употреблении каждых трех дополнительных фруктов и овощей в сутки (пример порций: 1/2 чашки персиков, 1/4 чашки томатного сока, 1/2 чашки брокколи, одна картофелина и т. д.).

Наиболее оптимальным рационом для современного человека является средиземноморская диета:

  • употребление большого количества овощей, фруктов, цельнозерновых злаков, бобовых и орехов;
  • источник жиров — оливковое масло первого отжима;
  • красное мясо допускается не чаще нескольких раз в месяц,
  • рыба и птица — не реже 2 раз в неделю, яйца — в небольших количествах,
  • возможно небольшое количество красного вина; а соль заменяется большим количеством специй.

В возрасте 45-65 лет следует уменьшить количество потребляемого животного белка, хотя по преодолении 65-летнего возраста белковой недостаточности необходимо избегать.

Вегетарианство и похудение

В основе вегетарианской системы питания - полный или частичный отказ от продуктов животного происхождения.

Мясо животных и птицы исключаются полностью, но в рационе могут оставаться молоко, яйца (оволактовегетарианство) и даже рыба (пескетарианство). Строгие веганы вообще не употребляют никаких животных продуктов - только злаки, овощи, фрукты и ягоды.

Чаще всего люди переходят к вегетарианству не ради похудения,а по этическим или религиозным убеждениям. То есть в таких случаях это не диета, а жизненная позиция, философия. Но иногда вегетарианская диета может использоваться и с оздоровительными целями.

Например, ее рекомендуют при некоторых обменных нарушениях, связанных с усвоением белков. Она облегчит состояние при подагре, мочекаменной болезни.

То, насколько вегетарианское питание поможет справиться с лишним весом, зависит от продуктов, которые вы оставите в своем рационе. Если в нем будут преобладать свежие и отварные овощи, зелень, фрукты и ягоды, вес будет снижаться. Это связано как с калорийностью, так и с обилием клетчатки. Такая диета создает чувство сытости и наполненности, не перегружая при этом организм лишней энергией.

В такой же степени вы можете при вегетарианской диете и растолстеть, ведь выпечка и крахмалистые продукты, а также калорийные растительные масла являются вегетарианскими продуктами, но при этом они способствуют набору лишнего веса.

В Индии и соседних странах, где вегетарианцев достаточно много, проблема ожирения тоже актуальна, поскольку основу рациона составляют рис, хлеб и жареные в растительном масле блюда.

Само по себе вегетарианство при всех его достоинствах - не диета для снижения веса. Решение о переходе к такому питанию должно быть осознанным и не связанным с похудением. Если же вы решили отказаться от животных продуктов полностью или частично, планируйте свой рацион так, чтобы не перегружать организм калорийными продуктами и одновременно не лишать его важных питательных веществ.

Прежде всего это касается белков - в растительных продуктах они чаще всего неполноценные, и нужно уметь правильно комбинировать источники протеинов так, чтобы в организм поступали все необходимые аминокислоты.

Так что обязательно включайте в свое питание бобовые, орехи, семечки, злаки.



10 причин уменьшить потребление животного белка

10 причин уменьшить потребление животного белка

Казалось бы, диета с повышенным содержанием белка должна нести несомненную пользу, однако принцип соблюдения меры «работает» и в диетологии: результаты исследований убедительно свидетельствуют о негативном влиянии на организм избыточного содержания белка в рационе...

10 причин уменьшить потребление животного белка

Внимание! информация на сайте не является медицинским диагнозом, или руководством к действию и предназначена только для ознакомления.

Популярная информация
для пациентов


Полезные статьи

Остеохондроз | Как избавиться навсегда?

Остеохондроз, как говорят врачи, является полиэтиологическим заболеванием, то есть причин у него может быть сразу несколько.

Подробнее


Артроз плечевого сустава

Артроз плечевого сустава – это заболевание плечевого сустава хронической формы, которое имеет свойство прогрессировать, если вовремя не начать лечение.

Подробнее


Киста Бейкера (Беккера)

Киста Бейкера (киста коленного сустава) – представляет собой плотное, мягкое и эластичное опухолевидное образование, располагающееся в подколенной ямке.

Подробнее


Ревматоидный артрит: что это?

Ревматоидный артрит - это заболевание иначе называется инфекционным неспецифическим полиартритом. Болезнь носит длительный (хронический) и прогрессирующий характер.

Подробнее


Компрессы от артрита

Компрессы сочетают в себе температурное воздействие и лекарственные вещества, которые, проникая через кожу, оказывают противовоспалительное и обезболивающее действия.

Подробнее


Рецепты очищения сосудов

Людям, не страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями и не жалующимся на проблемы с пищеварением, рекомендуется принимать по половине стакана такого настоя три раза в день за 20 минут до еды.

Подробнее

Интересно знать!



Запись к травматологу | г. Тула
Отправте заявку




Я даю свое согласие на обработку персональных данных


Внимание! Все материалы размещенные на странице не являются рекламой,
а есть не что иное как мнение самого автора,
которое может не совпадать с мнением других людей и юридических лиц!

Материалы, предоставленные на сайте, собраны из открытых источников и носят ознакомительный характер. Все права на данные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае обнаружения нарушения авторских прав - просьба сообщить через обратную связь. Внимание! Вся информация и материалы, размещенные на данном сайте, представлены без гарантии того, что они не могут содержать ошибок.
Есть противопоказания, необходимо проконсультироваться со специалистом!

Разработка и поддержка DOCLVS®

имеются противопоказания