Глютен (клейковина)

Популярная информация
для пациентов

Глютен (клейковина): что это, в чем вред для здоровья, продукты содержащие глютен

Глютен (клейковина): что это, в чем вред для здоровья, продукты содержащие глютен

Глютен, или клейковина, - особый белок, который содержится в зернах злаковых культур. Его много в пшенице, ржи, ячмене, овсе, полбе, булгаре.

Отсутствует клейковина в кукурузе, рисе, гречке.

Для растения глютен служит строительным материалом и источником энергии во время прорастания, а для людей он определявт пищевую ценность крупы и муки - чем больше клейковины, тем лучше получается тесто.

Хлеб из муки с высокой клейковиной будет более пышным и вкусным.

Целиакия

Целиакия...

В последние годы появилось много спекуляций на тему глютена. Его обвиняют во многих проблемах - от нарушения работы кишечника до лишнего веса. На самом деле, существует редкое генетическое заболевание - целиакия (глютеновая энтеропатия).

К счастью, встречается оно очень редко. При целиакии человек полностью не переносит глютен.

Это заболевание - одновременно аллергия и обменное нарушение.

Аллергенные продукты

Аллергенные продукты...

Симптомы типичны для аллергии, но причина кроется не только в образовании антител, но и в отсутствии фермента, расщепляюицего этот белок.

, как правило, передается по наследству и связана с генетическими нарушениями, но бывают случаи, когда она приобретается уже взрослыми людьми.

Причинами могут быть воспалительные заболевания тонкой кишки (), а также сбои в работе иммунной системы, хронические аллергические заболевания, в том числе другие виды .

У больных целиакией употребление продуктов, содержащих глютен, приводит к очень неприятным симптомам - метеоризму, диарее, слабости, уменьшению веса, истощению. После употребления злаков возникают сильные боли в животе. Недостаток витаминов приводит к проблемам с кожей и волосами.

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия...

Особенно опасно заболевание для маленьких детей, когда в их питание начинают включать злаковые продукты.

Если вовремя не диагностировать болезнь, малыша будут постоянно сопровождать упорная диарея, отставание в развитии, дефицит массы тела.

Лечение целиакии подразумевает полный отказ от злаковых продуктов, содержащих глютен, каш, выпечки, а также всех других продуктов, в которые добавлены злаки. Во многих странах сейчас обязательно на упаковке указывается информация о содержании глютена.

В лечебной диете для выпечки и приготовления каш можно использовать , , .

Рекомендуются продукты, богатые белком, - мясо, рыба, творог, соя. На фрукты, овощи, ягоды, зелень и орехи никаких ограничений нет. Поэтому питание остается разнообразным.

Что касается здорового человека, глютен ему никак не вредит - во всяком случае, нет никаких научных доказательств такого факта.

Отказываться от пшеницы или ячменя совсем не нужно. Сам глютен никак не влияет на лишний вес, ведь в отличие от углеводов и жиров белки практически не преобразуются в подкожный жир.

Почему же у людей, которые в профилактических целях отказываются от продуктов, содержащих глютен, происходит снижение веса?

Диагноз целиакия

Диагноз целиакия:
как жить?...

Все очень просто: основные источники глютена в питании это хлеб, выпечка, макароны. То есть достаточно калорийные продукты. Когда их нет в рационе, поступление углеводов снижается, следовательно, вес уходит. То есть дело не в глютене, а в крахмале и сахарах.

Так что совсем не обязательно исключать именно глютеновые продукты - весь смысл в снижении потребления крахмалистых блюд. Исключение картошки, в которой никакого глютена нет, окажет тот же эффект. С другой стороны, если вы будете есть много риса или кукурузы, ваш вес будет повышаться.



Глютеновая энтеропатия

Глютеновая энтеропатия

Энтеропатия - хроническая патология кишечника невоспалительного генеза, в основе которой лежат ферментопатии или врожденные аномалии тонкой кишки.

Глютеновая энтеропатия...

Внимание! информация на сайте не является медицинским диагнозом, или руководством к действию и предназначена только для ознакомления.

Популярная информация
для пациентов


doclvs | Врач травматолог на страницах Комсомольской правды

Читать статью


Главная doclvs Запись на прием Новости doclvs Травматология Медицинские бланки Рецепты Эндопротезирование суставов Дневник травматолога Контакты doclvs
24
пн


Справочник лекарственных препаратов Популярная Медицина Популярная Травматология Лекарственные растения Медицина и закон

Справочная информация

Шеечно-диафизарный угол

  • у взрослых: 125° - 135°.
  • у детей:
    • новорожденные: 134°
    • 1 год: 148°
    • 3 года: 145°
    • 5 лет: 142°
    • 9 лет: 138°
    • в подростковом возрасте - 130°

Измеряется между линией соединяющей центр головки бедренной кости и центр шейки бедренной кости и линией проведенной через середину диафиза.


Ацетабулярный угол по возрасту ребенка

  • До 3 месяцев: 25 (+5)
  • 4-6 месяцев: 21 (+5)
  • 7-9 месяцев: 20 (+5)
  • 10-12 месяцев: 18 (+4)
  • 1 г.-1,5 года: 19 (+4)
  • 1 г. 7 мес.-2 года: 18 (+4)
  • 2 г.-2,5 года: 17 (+3)
  • 2 г. 7 мес.-3 года: 16 (+3)
  • 3-4 года: 15 (+3)
  • 4-5 лет: 13 (+4)
  • 5-7 лет: 11 (+3)
  • 7-9 лет: 10 (+3)
  • 9-10 лет: 9 (+3)
  • 10-13 лет: 8 (+3)
  • 13-14 лет: 9 (+3)

УЛЬТРАЗВУКОВЫЕ ТИПЫ ТАЗОБЕДРЕННЫХ СУСТАВОВ ПО ГРАФУ
Типы по Графу Угол альфа Угол бетта
Зрелый сустав 1a >60 <55
1b >60 >55
Незрелый сустав 2a (возраст ребенка до 3х мес) 50-59 >55
2b (возраст ребенка до 3х мес) 50-59 >55
2c 43-49 >55
Подвывих 3a <43 >77
3b <43 >77
Вывих 4 <43 >77

Артроз плечевого сустава

Артроз плечевого сустава – это заболевание плечевого сустава хронической формы, которое имеет свойство прогрессировать, если вовремя не начать лечение.

Подробнее


Киста Бейкера (Беккера)

Киста Бейкера (киста коленного сустава) – представляет собой плотное, мягкое и эластичное опухолевидное образование, располагающееся в подколенной ямке.

Подробнее


Ревматоидный артрит: что это?

Ревматоидный артрит - это заболевание иначе называется инфекционным неспецифическим полиартритом. Болезнь носит длительный (хронический) и прогрессирующий характер.

Подробнее

Интересно знать!



Запись к травматологу | г. Тула
Отправте заявку




Я даю свое согласие на обработку персональных данных


Внимание! Все материалы размещенные на странице не являются рекламой,
а есть не что иное как мнение самого автора,
которое может не совпадать с мнением других людей и юридических лиц!

Материалы, предоставленные на сайте, собраны из открытых источников и носят ознакомительный характер. Все права на данные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае обнаружения нарушения авторских прав - просьба сообщить через обратную связь. Внимание! Вся информация и материалы, размещенные на данном сайте, представлены без гарантии того, что они не могут содержать ошибок.
Есть противопоказания, необходимо проконсультироваться со специалистом!

Разработка и поддержка DOCLVS®

Внимание, имеются противопоказания! Необходима консультация специалиста!