Диета при гастрите с повышенной и пониженной секрецией

Популярная информация
для пациентов

Диета при гастрите с повышенной и пониженной секрецией (кислотностью): меню и рацион, рекомендации по питанию

Диета при гастрите с повышенной и пониженной секрецией

Диета при гастрите желудка дает результаты не хуже современных медикаментозных лечебных средств.

При этом она не оказывает негативного воздействия на другие органы и системы.

Лечебное меню для желудка позволяет питаться разнообразно и правильно на протяжении длительного периода. Заболевание в период обострения требует особой диеты и графика питания. Иногда по рекомендации врача есть больному при гастрите нужно лежа.

Питание при гастрите или язве желудка зависит от кислотности, степени поражения слизистой оболочки, наличия сопутствующих недугов.

Поэтому перед тем как подобрать диету и решить, какие соки употреблять, проводят гастроскопию верхнего пищеварительного отдела.

Несколько простых рецептов вкусных блюд, полезных людям, страдающим хроническим гастритом с нормальной или повышенной секрецией желудка вне стадии обострения


Питание при хроническом гастрите с повышенной секрецией желудка вне стадии обострения

Рулет картофельный с цветной капустой

Картофель — 350 г, яйца — 1⁄2 шт., мука — 10 г, масло сливочное — 5 г, сметана — 10 г, сухари — 6 г; для фарша: капуста цветная — 100 г, яйца — 1⁄2 шт., молоко — 30, масло сливочное — 5 г, зелень петрушки — 6 г.

гастрит причины симптомы лечение

Гастрит

Картофель очистить, отварить и приготовить картофельную массу, как для котлет. Цветную капусту разобрать на кочешки, отварить в небольшом количестве воды и молока, отцедить, мелко посечь.

Из молока и яйца приготовить паровой омлет, нарезать кусочками и смешать с капустой, добавив нарезанную зелень петрушки и масло.

Картофельную массу разложить пластом на салфетке, сверху положить приготовленный фарш, завернуть края, сформовать рулет, смазать сметаной с яйцом, посыпать сухарями и запечь в горячей духовке до появления золотистой корочки. Немного охладить, нарезать на порции и подавать с маслом или сметанным соусом. Рулет можно приготовить с набором других, подходящих для диеты овощей.

Индейка, тушеная с курагой и черносливом

Филе нежирной индейки — 500 г, курага и чернослив — по 150 г, оливковое масло — 2 ст. л., сливки — 1 стакан, соль по вкусу
Филе индейки нарезать небольшими кусочками, курагу и чернослив — соломкой. Обжарить мясо на оливковом масле, посолить, добавить курагу и чернослив, влить сливки и, закрыв крышкой, тушить на среднем огне около 45 минут.

Творожная запеканка с морковью

Творог — 300 г, манная крупа — 30 г, яйца — 1⁄2 шт., сахар — 40 г, морковь — 100 г, масло сливочное — 10 г, молоко — 100 мл, ванилин по вкусу.

Морковь очистить и натереть на крупной терке, стушить с молоком и маслом до мягкости. Вилкой или толкушкой немного размять, смешать с протертым творогом, яйцами, сахаром, манной крупой, добавить ванилин.

Массу хорошо вымешать, выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в горячей духовке. Подавать со сметаной.

Лечебное питание при обострении хронического гастрита с пониженной секрецией желудка

Для питания при обострении ХГ с пониженной секрецией желудка используется диета с механическим щажением желудка, но с умеренной химической стимуляцией желудочных желез пищевыми раздражителями.

Чрезвычайно важны условия приема пищи: спокойная обстановка, красиво сервированный стол, приятные запахи — все это способствует выделению так называемого запального желудочного сока и улучшает переваривание пищи.

Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки: отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки, протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью и клетчаткой.

В рацион включают супы на некрепких, обезжиренных мясных и рыбных бульонах, отварах из овощей и грибов, при переносимости — борщ, щи из свежей капусты, свекольник с мелко нашинкованными овощами, закуски из селедки, салат из свежих помидор, неострый сыр, ветчина без жира, икра осетровая и кетовая, мелко нашинкованная зелень, пряные овощи и, умеренно, пряности.

Морковное пюре

Морковь

Морковь

Морковь — 300 г, сахар — 10 г, масло сливочное — 10 г, соус молочный — 100 мл.

Очищенную морковь нарезать кусочками, влить немного воды, положить масло и стушить под крышкой до мягкости. Если жидкость испарится, а морковь недостаточно мягкая, добавить еще воды.

Готовую морковь размять толкушкой или протереть через сито, соединить с молочным соусом и сахаром, хорошо размешать. Пюре можно готовить с заранее намоченной курагой, черносливом, добавить пюре из свежих или печеных яблок.

Из рациона исключают свежий хлеб и мучные изделия из сдобного и слоеного теста, молочные, гороховый и фасолевый супы, окрошку, жирное мясо, утку, гуся, жирную, соленую, копченую рыбу и консервы из нее, яйца, редис, грибы, крыжовник и другие грубые овощи и фрукты, жирные и острые соусы и приправы, виноградный сок, газированные напитки, сало свиное, говяжий, бараний и кулинарные жиры.

Примерное дневное меню
Завтрак: яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай.
Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные без панировки с морковным пюре, кисель.
Полдник: отвар шиповника с печеньем.
Ужин: рыба заливная, пудинг из риса с фруктовой подливой, чай.
На ночь: кефир или другие кисломолочные напитки.

Кисель из шиповника

Плоды шиповника (сушеные) — 20 г, сахар — 40 г, крахмал — 20 г

Плоды шиповника промыть, растолочь, залить горячей водой (400 мл ) и варить под крышкой до размягчения (10–15 мин). Протереть через сито, дополнительно процедить для отделения возможных ворсинок. Жидкость соединить с сахаром, довести до кипения, ввести крахмал, разведенный холодной водой или оставшимся отваром, и охладить.

Фрикадельки рыбные в желе
Диета при гастрите

Диета при гастрите

Окунь или судак — 160 г, хлеб белый — 20 г, молоко — 30 мл, яйца — 1/2 шт., салат — 20 г, петрушка — 5 г, желатин — 6 г, овощной отвар — 140 мл.

Мякоть рыбы и замоченный в воде белый хлеб дважды пропустить через мясорубку, соединить с солью и молоком и тщательно перемешать. Фарш разделать на 20 шариков, залить водой и варить до готовности.

В овощном отваре растворить замоченный в кипяченой холодной воде желатин, процедить. Четвертую часть желе вылить в формочку, остудить, сверху положить петрушку, кружочек сваренного вкрутую яйца, а также фрикадельки и залить всё оставшимся полузастывшим желе, дать хорошо застыть.

Пудинг манный

Крупа манная — 100 г, молоко — 300 мл, яйца — 1 шт., сахар — 20 г, масло сливочное — 30 г

Кашу сварить на молоке, охладить, добавить сахар, желток, осторожно ввести взбитый белок.

Массу выложить на смазанную маслом сковороду, запечь в горячей духовке до появления золотистой корочки. Для приготовления парового пудинга варить на водяной бане либо в пароварке. Готовый пудинг при подаче на стол поливают маслом, сметаной или сладким фруктовым соусом.

Лечебное питание при хроническом гастрите с пониженной секрецией желудка вне стадии обострения

Несколько простых и вкусных рецептов блюд, полезных людям, страдающим хроническим гастритом с пониженной секрецией желудка вне стадии обострения.

Обволакивающие стредства

Обволакивающие стредства

Салат из киви и авокадо с креветками

Авокадо спелый — 1 шт., киви — 2 шт., креветки — 100 г, пряные травы по вкусу, лайм или половина лимона, оливковое масло, мед, соль по вкусу.

Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиками и сбрызнуть соком лайма. Киви очистить, нарезать кубиками.

Пряные травы мелко порубить. Оливковое масло смешать с соком лайма, кленовым сиропом, добавить специй и рубленую мяту/мелиссу, всё хорошо взболтать вилкой. В миске смешать киви, авокадо, креветки, орешки, заправить подготовленным соусом салат, переложить в салатницу, украсить дольками лайма и веточками мяты.

Телятина с квашеной капустой

Гастрит у детей

Гастрит у детей

Телятина — 500 г, квашеная капуста — 700 г, репчатый лук — 1 головка, мясной бульон — 1⁄2 стакана, морковь — 1 шт., томатная паста — 4 ст.л., растительное масло — 4 ст. л., лавровый лист — 2 шт., соль, специи по вкусу.

Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанную соломкой морковь, пассировать. Нарезанную на куски среднего размера постную телятину положить в ту же сковороду и жарить, пока мясо не подрумянится.

Посолить, добавить лавровый лист, бульон, томатную пасту, а также квашеную капусту, закрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 180°С до готовности.

Форшмак из сельди

Крупная сельдь, 0,5 белого батона без корки, 2 яйца, 3 ст. л. оливкового масла, 1 крупное яблоко кислого сорта (антоновское, симиренко), 1 большая луковица, пучок зеленого лука, 2 ст. л. сахарного песку, 2 зерна душистого перца, 1 ст. л. слабого раствора (3%-ного) винного уксуса, немного горчицы.

Сельдь разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб, яблоко и вновь пропустить через мясорубку.

Полученную массу перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки помельчить, соединить с селедкой, добавить горчицу и пряности. Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак. Посыпать зеленым луком.

Свекольник

Эрозия желудка: народное лечение

Эрозия желудка: народное лечение

4 крупные свеклы, 2 помидора, 2 огурца, 1 яйцо, cметана и соль по вкусу, 50 г зеленого лука, 1 л воды, 2 веточки укропа.

Свеклу вымыть, очистить и нашинковать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. Положить свеклу и томатное пюре в кастрюлю, залить стаканом воды и тушить на среднем огне, понемногу подливая оставшуюся воду (40 мин). Дать остыть.

Огурцы, зеленый лук и укроп нашинковать и положить в остывший свекольник. Посолить по вкусу. Сваренное вкрутую яйцо размять вилкой, перемешать со сметаной и добавить в суп. По желанию можно добавить постную отварную говядину, нарезанную тонкой соломкой, белое куриное мясо или нежирную ветчину.



Внимание! информация на сайте не является медицинским диагнозом, или руководством к действию и предназначена только для ознакомления.

Популярная информация
для пациентов


doclvs | Врач травматолог на страницах Комсомольской правды

Читать статью


Главная doclvs Запись на прием Новости doclvs Травматология Медицинские бланки Рецепты Эндопротезирование суставов Дневник травматолога Контакты doclvs
28
вс


Ортопед Справочник лекарственных препаратов Популярная Медицина Популярная Травматология Лекарственные растения Медицина и закон

Полезные статьи

Остеохондроз | Как избавиться навсегда?

Остеохондроз, как говорят врачи, является полиэтиологическим заболеванием, то есть причин у него может быть сразу несколько.

Подробнее


Артроз плечевого сустава

Артроз плечевого сустава – это заболевание плечевого сустава хронической формы, которое имеет свойство прогрессировать, если вовремя не начать лечение.

Подробнее


Киста Бейкера (Беккера)

Киста Бейкера (киста коленного сустава) – представляет собой плотное, мягкое и эластичное опухолевидное образование, располагающееся в подколенной ямке.

Подробнее


Ревматоидный артрит: что это?

Ревматоидный артрит - это заболевание иначе называется инфекционным неспецифическим полиартритом. Болезнь носит длительный (хронический) и прогрессирующий характер.

Подробнее


Компрессы от артрита

Компрессы сочетают в себе температурное воздействие и лекарственные вещества, которые, проникая через кожу, оказывают противовоспалительное и обезболивающее действия.

Подробнее


Рецепты очищения сосудов

Людям, не страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями и не жалующимся на проблемы с пищеварением, рекомендуется принимать по половине стакана такого настоя три раза в день за 20 минут до еды.

Подробнее

Интересно знать!



Запись к травматологу | г. Тула
Отправте заявку




Я даю свое согласие на обработку персональных данных


Внимание! Все материалы размещенные на странице не являются рекламой,
а есть не что иное как мнение самого автора,
которое может не совпадать с мнением других людей и юридических лиц!

Материалы, предоставленные на сайте, собраны из открытых источников и носят ознакомительный характер. Все права на данные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае обнаружения нарушения авторских прав - просьба сообщить через обратную связь. Внимание! Вся информация и материалы, размещенные на данном сайте, представлены без гарантии того, что они не могут содержать ошибок.
Есть противопоказания, необходимо проконсультироваться со специалистом!

Разработка и поддержка DOCLVS®

Внимание, имеются противопоказания! Необходима консультация специалиста!