Вторые блюда для диабетиков

Популярная информация
для пациентов

Вторые блюда для диабетиков: рецепты, что можно и полезно приготовить

Вторые блюда для диабетиков: рецепты, что можно и полезно приготовить

Для больных сахарным диабетом пищу лучше всего тушить в собственном соку, в овощах, варить, готовить на пару, используя растительное и сливочное масло, а также белый соус. Обжаривание, жаренье не рекомендуются.

Овощи — отличный гарнир для вторых блюд. Они увеличивают объем пищи, способствуют поступлению пищевых волокон, выведению шлаков, лучшему насыщению, обогащению организма витаминами и минеральными солями.

ПАРЕНАЯ РЕПА

репа

Подробнее...

Очищенную, разрезанную заливают горячей водой и варят 6-8 минут. В воду можно добавить сухие листья мяты, малины, сельдерея и др. Сваренную репу укутывают в подушки и настаивают 20-30 минут. Готовую репу выкладывают на блюдо, поливают отваром, смешанным с 1 столовой ложкой сметаны или растительного масла. Так же готовят пареную брюкву.

ТЫКВА, ТУШЕННАЯ С УКРОПОМ

Состав: тыква - 1 средняя, лук - 3 шт., укроп, сметана, лимонный сок.

Нарезанную кусочками очищенную тыкву вместе с мелко порезанными луковицами заливают водой (2 стакана) и уваривают на слабом огне до получения однородной массы. За 5 минут до готовности добавляют зелень укропа. Перед подачей на стол заправляют сметаной. Можно добавить лимонный сок.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ЯБЛОКАМИ

тыква

Подробнее...

Состав: - 500 г, яблоки 3 шт., манная крупа - 80 г, яйцо - 2 шт., ксилит - 20 г.

Тыкву очищают от кожуры и пропускают через мясорубку, смешивают с яблоками, эту смесь недолго тушат в молоке. Затем добавляют манную крупу, тщательно перемешивают, тушат еще 5-7 минут; затем охлаждают, смешивают с сырым яйцом, добавляют ксилит и немного соды. Сковороду смазывают растительным маслом, выкладывают на нее смесь слоем 2-3 сантиметра и запекают в духовке до полной готовности.

КАША ИЗ ТЫКВЫ

Состав: тыква - 1 средняя, пшенная крупа - 3 ст. ложки, молоко - 100 мл, сливочное масло -1 ст. ложка.

Тыкву очищают от кожуры и сердцевины, мелко нарезают (можно натереть на терке) и отваривают в молоке четверть часа; затем добавляют пшенную крупу, соль, ксилит и варят до полной готовности. Заправляют сливочным маслом.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ

кабачок

Подробнее...

Состав: -1 средний, для фарша: вареный рис -1 стакан, яйцо -1 шт., морковь -1 шт., лук -1 шт., сметана -100 мл.

Кабачки нарезают толстыми кружочками, очищают от сердцевины и кожуры. Приготавливают фарш из смеси риса, пассерованного лука, моркови и яйца и заполняют кабачки, укладывают на противень, заливают сметаной. Запекают в духовке до готовности.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЫРОМ И ЯЙЦАМИ

Состав: перцы - 300 г, сыр 150 г, яйцо - 3 шт., соль, перец по вкусу.

Два яйца отваривают, мелко нарезают или натирают на крупной терке. Затем натирают сыр (лучше брынзу). Смешивают яйца с сыром, добавляют в смесь сырое яйцо, солят, перчат и фаршируют этой смесью предварительно очищенные перцы. Перцы обжаривают со всех сторон на растительном масле до появления корочки и, добавив воды, тушат до полной готовности.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ

перец

Подробнее...

Состав: капуста - 250 г, яйцо 1 шт., сливочное масло - 20 г, панировочные сухари - 20 г.

Листья капусты отварить в соленой воде, охладить и слегка отжать, затем разделить на две части, придать им форму шницелей, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на масле.

ЛЕЧО

Состав: свежие грибы или сушеные отваренные - 200 г, - 4 шт., помидоры - 3 шт., лук 1 шт., соль, перец по вкусу.

Свежие грибы очищают и нарезают; сушеные грибы варят до полуготовности. Репчатый лук обжаривают в масле, добавляют грибы и тушат почти до полной готовности. Затем добавляют нарезанные кубиками перцы и помидоры. Солят, перчат и тушат до полной готовности.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

цветная капуста

Подробнее...

Вариант 1. Состав: 1 вилок, сливочное масло - 1 ст. ложка, желток -1 шт., сметана -100 мл, сыр - 50 г. Цветную капусту варят в подсоленной воде так, чтобы капуста не разварилась, кладут в смазанную маслом форму. Смешивают желток со сметаной и натертым сыром, чтобы получилась густая масса, обливают ей капусту и запекают в духовке.

Вариант 2. Состав: цветная капуста 1 вилок, яйцо - 2 шт., сыр - 50 г. Цветную капусту нарезают маленькими кусочками, варят так, чтобы не совсем разварилась. Взбивают белки, солят, добавляют натертый сыр и желтки. Масса должна быть консистенции густой сметаны. В ней обваливают кусочки цветной капусты и запекают их в духовке. Таким же способом можно запекать сельдерей, томаты, артишоки и спаржу.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Состав: цветная капуста - 1 вилок; для соуса: сливочное масло - 2 ст. л., мука -1 ст. ложка, чеснок - 2-3 дольки, соль по вкусу.

Капусту отваривают и разбирают на соцветия. Для приготовления соуса поджаривают муку со сливочным маслом до светло-желтого цвета, вливают немного отвара от капусты, солят, добавляют толченый чеснок и варят до загустения. Горячую капусту заливают этим соусом и сразу подают на стол.

Запомните!

При диабете 1 десертную ложку сухих измельченных ягод можжевельника залить стаканом горячей воды и кипятить 15 минут, настаивать 1 час. Пить настой по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой.

Какие овощи полезны

В этих рецептах — набор самых полезных для диабетиков овощей. выводят из организма вредные вещества, капуста снижает уровень сахара, лук содержит фитонциды и витамины.

Баклажаны

Подробнее...

ПЛОВ ИЗ ОВОЩЕЙ

Состав: рис - 200 г, морковь 1 шт., цветная капуста - 1/2 соцветия, корень петрушки и сельдерея -по 15 г, сыр (брынза) -150 г, соль.

Промытый рис заливают водой, добавляют растительное масло, соль и варят. Морковь, цветную капусту, сельдерей и петрушку очищают и мелко нарезают, через 15 минут добавляют овощи к рису и тушат до полной готовности. Готовое блюдо перед подачей посыпают тертым сыром.

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПРОСТОКВАШЕЙ

Состав: баклажаны - 4 шт., помидоры - 5-6 шт., яйцо - 2 шт., простокваша - 1 стакан, мука 7 ст. ложек, сливочное масло 50 г, соль и перец по вкусу.

Баклажаны моют, нарезают поперек ломтиками толщиной 1 см, солят, оставляют на 10-15 минут, затем ополаскивают в холодной воде, промокают салфеткой, панируют в муке и обжаривают на масле с двух сторон. В глубокую сковороду укладывают баклажаны, переслаивая их нарезанными ломтиками помидоров, солят, можно поперчить. Яйца взбивают с простоквашей, заливают смесью баклажаны и запекают.

ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ И ЯЙЦАМИ

Состав: капуста - 300 г, свежие грибы - 200 г, лук -1 шт., яйцо - 1 шт., сливочное масло - 2 ст. ложки, сметана - 80 мл, зелень петрушки.

Отваривают капусту, шинкуют лук, обжаривают его на масле, добавляют нарезанные грибы и жарят еще 10-12 минут, после чего добавляют зелень петрушки и крутое рубленое яйцо. Из капустных листьев вырезают твердые жилки, заворачивают в каждый лист по столовой ложке фарша, укладывают их в форму, заливают сметаной и запекают в духовке.

Запомните!

Для больных сахарным диабетом полезна разгрузочная диета из овсяной крупы. Из 200 г крупы на воде и без сахара сварите кашу, разделите на 5 порций и в течение дня ешьте, запивая отваром шиповника.



Супы для диабетиков: рецепты проверены на практике и одобрены врачами

Супы для диабетиков: рецепты проверены на практике и одобрены врачами

Диабетикам очень полезны первые блюда с дикорастущими растениями (крапива, подорожник), которые кроме пищевой ценности имеют и терапевтическое значение. Все они низкокалорийные, но содержат много витаминов и минеральных веществ.

Подробнее...

Внимание! информация на сайте не является медицинским диагнозом, или руководством к действию и предназначена только для ознакомления.

Популярная информация
для пациентов


Главная doclvs Запись на прием Новости doclvs Травматология Медицинские бланки Рецепты Эндопротезирование суставов Дневник травматолога Контакты doclvs
26
вс


Ортопед Справочник лекарственных препаратов Популярная Медицина Популярная Травматология Лекарственные растения Медицина и закон

Полезные статьи

Остеохондроз | Как избавиться навсегда?

Остеохондроз, как говорят врачи, является полиэтиологическим заболеванием, то есть причин у него может быть сразу несколько.

Подробнее


Артроз плечевого сустава

Артроз плечевого сустава – это заболевание плечевого сустава хронической формы, которое имеет свойство прогрессировать, если вовремя не начать лечение.

Подробнее


Киста Бейкера (Беккера)

Киста Бейкера (киста коленного сустава) – представляет собой плотное, мягкое и эластичное опухолевидное образование, располагающееся в подколенной ямке.

Подробнее


Ревматоидный артрит: что это?

Ревматоидный артрит - это заболевание иначе называется инфекционным неспецифическим полиартритом. Болезнь носит длительный (хронический) и прогрессирующий характер.

Подробнее


Компрессы от артрита

Компрессы сочетают в себе температурное воздействие и лекарственные вещества, которые, проникая через кожу, оказывают противовоспалительное и обезболивающее действия.

Подробнее


Рецепты очищения сосудов

Людям, не страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями и не жалующимся на проблемы с пищеварением, рекомендуется принимать по половине стакана такого настоя три раза в день за 20 минут до еды.

Подробнее

Интересно знать!



Запись к травматологу | г. Тула
Отправте заявку




Я даю свое согласие на обработку персональных данных


Внимание! Все материалы размещенные на странице не являются рекламой,
а есть не что иное как мнение самого автора,
которое может не совпадать с мнением других людей и юридических лиц!

Материалы, предоставленные на сайте, собраны из открытых источников и носят ознакомительный характер. Все права на данные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае обнаружения нарушения авторских прав - просьба сообщить через обратную связь. Внимание! Вся информация и материалы, размещенные на данном сайте, представлены без гарантии того, что они не могут содержать ошибок.
Есть противопоказания, необходимо проконсультироваться со специалистом!

Разработка и поддержка DOCLVS®

имеются противопоказания